食　材

ビストロスミモトが最も力を入れているのが食材の質です。
神戸中央市場に集まる日本全国の新鮮な魚介類をシェフが毎朝仕入に行き、最高のものを目利きします。
野菜は20年前から信頼している大村農園さん(JAS認定有機野菜)から新鮮な野菜を届けて頂いてます。
肉類は国産の黒毛和牛をはじめ、丹波の猟師高田さんから直接ジビエ(鹿やイノシシなど)を季節に合わせて届けて頂いてます。
こだわりの旬の食材を過度な手を加えず、素材の良さを味わって頂けるよう考え調理しております。

飲　物

• ワイン、シャンパン、スパークリング
  フランス産を中心に専門のソムリエが選りすぐり、お手軽に召し上がれるものから、しっかり味わえるものまで、とりそろえています。
• 日本酒、焼酎
  日本全国の蔵元を知り尽くした日本酒の達人が季節、料理に合わせて、最高のお酒をご用意しております。
• ビール
  アサヒスーパードライ
• ソフトドリンク
  有機栽培のフルーツを使った、ニュージーランドのオーガニックジュースを6種類そろえております。容器もデザイン性が高く、お持ち帰り頂く事も可能です。

空　間

• カウンター6席
• ボックス4名×1卓、2名×2卓
• デッキ6名様まで収容(ペット同伴OK)